CEAPA
- Ceapa Allium cepa
- Familia liliacee (Alliaceae)
Ceapa - o plantă perenă (în cultură - bianuală).
- Bulbul atinge diametrul de15 cm,. Perţii exteriori sunt uscaţi, de culoare galbenă, rareori violet sau alb; in interior este cărnos, alb, verde sau violet, sunt pe o tulpina mai scurtă.
- În partea de jos în foile sunt suculente dunt boboci care dau naştere la alte cepe care creează un "cuib" .
- Frunzele sunt tubulare, de culoare verde. Tulpina cu flori ajunge până la 1.5 m inaltime, goală, cu înflorescenţă multiplă la capăt.
- Florile sunt amplate pecodiţe lungi. Periant este albe, până la 1 cm în diametru, cu şase petale, stamine 6; pistilul este cu vârful format din trei inflorescenţe. Uneori, în afacră de flori se formează, de asemenea, mici cepe.
- Fructul — este o capsulă ce conţine până la şase seminţe.
- Seminţele sunt de culoarea negră, formă încreţită şi mici. Înflorirea are loc în iunie şi iulie. Fructele se coc în August.
Ceapa provine din zonele de munte din Asia centrală. Formarea culturilor de ceapă a început in Afganistan, India și țările învecinate. De acolo s-a răspândit în trecut prin Persia, Egiptul antic, Grecia Antică, Roma și Europa, precum și în est - în China și Orientul Îndepărtat. Aceasta este una dintre cele mai vechi legume cunoscute cu patru mii de ani înainte de Hristos. Ceapa atinge maxima răspândire în secolele XII-XIII. Ceapa conține proteine, zaharuri, fibre, minerale (18 produse chimice), acizi organici, enzime, vitamina C, vitamina B complex, uleiuri caroten, volatile și esențiale, care dau un gust distinctiv, aspectul vizual și mirosul inconfundabil. Ceapa stimuleaza apetitul, crește secreția de suc digestiv, promovează o mai bună absorbție a nutrienților, de aceea este utilizată pe scară largă în pregătirea unei largi varietăți de gustări, consumate crude, fierte, prăjite, coapte, murate, uscate, combinate cu legume, carne și pește.
Istoria cepei se pierde în negura timpului. Se crede că a fost ceapa a fost cultivată cu cel puțin 4000 de ani în urmă. Imagini cu ceapa sunt găsite pe pereții piramidelor egiptene. Această plantă este menționată în scrierea antică sumeriană cuneiformă, dar si de Biblie.Deja în antichitate, omenirea a fost conștientă de proprietățile medicinale ale cepei. Ea a fost considerată un remediu universal, iar medicina modernă este de acord cu asta. Ceapa este foarte utilă în ateroscleroză și boli de inimă, mai ales în cazul în care produsele alimentare principale sunt bogate în grăsimi. Substanțele conținute în planta au proprietatea de a inhiba sinteza de colesterol și, astfel, reduce riscul de boli cardiovasculare. Consumul regulat de ceapă previne creșterea nivelului zahărului din sânge. În plus, ceapa umple corpul nostru cu vitamine, inhibă bacteriile dăunătoare și este o măsură preventivă excelentă împotriva gripei și răcelii. Ea ajută și în combaterea tusei. Se recomandă consumarea unei cepe, fiartă în lapte. Deci, nu este de mirare că în Rusia se spune: "Ceapa ajută la șapte boli. Toate bune, dar cu moderație. Specialiștii de la Institutul de Nutritie al Academiei de Științe Medicale consideră aportul optim pentru fiecare individ de 10.7 kilograme de ceapă anual. Nu trebuie să abuzeze cei care au boli de rinichi severe, ficat și stomac, cum ar fi ulcere gastrice și duodenale. În acest caz, pur și simplu e contraindicată. .