DOVLECEI SI ZUCCHINI

• Dovlecel alb Cucurbita pepo l. dovlecel. var. giraumonas
• Familie Dovleac

  ---

  Dovlecel  - un tip de dovleac legumicol. Patria lui este America de Sud și Centrală. Avem două tipuri comune: dovlecel ramificat și neramificat. Primul tip formează lăstari cu ramuri scurte, al doilea nu are lăstari . Cultură cu maturare timpurie, fructele sunt bune pentru consum în 3-10 zile după fertilizare. Dovlecelul este mai sărac în zahăr decât dovleacul dar mai bogat în săruri minerale și vitamina C. Fructele conțin 4-8% de substanța uscată, inclusiv până la 3% de zahăr, 4-4,5% substanțe fără azot, aproximativ 1% proteine, 2% pectina, 0, 1% grăsime, 0,9% fibre. Dovleceii tineri țin mult amidon. Dovlecei sunt buni pentru fierbere, prăjire. Pe scară largă sunt folosiți pentru pregătirea supelor, salatelor, conservelor.
• Zucchini Cucurbita pepo L. var. giraumonas
• Familie Dovleac

  ---