RIDICHE

• Ridichi (Raphanus sativus)
• Familia verzei (Cruciferae)

 Plante anuale sau bienale ale familiei Ridichea, genul Brassica. Ridichea – plantă comestibilă cultivată ca o legumă în multe țări ale lumii.

  Numele plantei vine din latină: radix - rădăcină. De obicei, se cultivă legume rădăcinoase, care au un diametru de până la 3 cm si acoperite cu o piele subțire, colorate în roșu, roz sau alb si roz. Rădăcinile de ridiche au un gust ascuțit. Acest lucru se datorează gustul tipic al uleiului de muștar conținut de planta de ridiche, care este convertit la stoarcere în glicozid de ulei de muștar. Culoarea rădăcinii poate fi roz, alb, roșu, galben, violet.

  Ridichea este cultivată ca legumă aproape în toată lumea. În alimentație este consumată ca legumă rădăcinoas (în principal în salate și supe) și frunze (în salate și supe). Ridichea este evaluată ca o legumă timpurie, cu pria recoltă în martie. În aprilie, ridichiile pot fi deja plantate în pământ. Astfel, în luna aprilie, puteți obține prima recoltă de ridiche în seră. Cu maturare timpurie și conținut ridicat de vitamine necesare pentru sănătate, ridichea a devenit populară în zonele în care oamenii au nevoie de vitamine pentru a-și restabili imunitatea după o iarnă destul de lungă. În plus, ridichiile tolerează transplantarea. Rădăcinile de ridiche cresc timp de 3-5 săptămâni.