VANATA
- Solanum melongena
- Familia Solanaceae
Semințele de vinete sunt originare din India, de asemenea,pot fi găsite în sălbăticie, în Birmania.A fost cunoscută ca o cultură de legume din mileniul I î.Hr. La începutul erei noastre, vinetele au pătruns la est, în Japonia și China, și apoi spre vest - în Afganistan, Iran, Turcia, iar în secolul al XVIII - lea în Rusia. Vinetele se cultivă în Caucazul de Nord și regiunea Volgăi de Jos, sudul Ucrainei, Republica Moldova, republicile din Asia Centrală.
Fructele contin 89-94% apa, 2.5-4% grăsime, 3-4.5% zaharuri, proteine, taninuri, grăsimi, pectină, caroten, vitamina B, P, 2-15% mg de acid ascorbic, minerale, săruri;Vinetele au gust foarte bun, sunt produse alimentare care sunt utilizate în formă fiartă, prăjită, la cuptor, ca și garnituri, cu ouă, sosuri, murate, sărate și uscate.
Fructe vinetelor - poate fi de pere, rotunde, turtite, cilindrice. Mată sau lucioasă ca suprafață. Greutatea fructelor variază de la 30 g la 2 kg, dimensiuni diferite - lungime între 5 și 70 cm, diametru de 5-15 cm pe plantă, în funcție de soi și condițiile de creștere. Pe o plantă se formează 3-15 fructe. Colorarea pielii la maturitatea tehnică poate fi albă, galben aurie, verde, violetă, purpurie, violet închis (aproape negru), maro. Pulpa alb verzuie, densitate medie sau grea, fără amărăciune, gust dulce, bun. La maturitate biologică pulpa este de culoare maro, cu o tentă roșiatică, de culoare maro cu gri sau gri-galben-verde. Devine dură, fără gust, uscată, amară. Semintele sunt mici, de doar 2-3 mm în diametru, plate, cu o cicatrice laterală ușoară. Culoarea lor este în nuanțe de gri sau gri-galben, sau maro deschis. Greutate la 1000 de bucăți este de 3.5-5 g. Germinarea semințelor, în funcție de condițiile de păstrare, se menține timp de 3 - 5 ani.
Are proprietăți medicinale: țesuturile moi de fructe stimuleaza intestinele. Vinetele facilitează stabilirea echilibrului acido-bazic în organism, contribuie la eliminarea de lichid și a excesului de colesterol, normalizează funcționarea inimii și a metabolismului, utile în anemie, deoarece conțin cantități semnificative de fier, în combaterea aterosclerozei, gutei, bolilor de inimă și a accidentelor vasculare cerebrale. Sucul de fructe proaspete are proprietati antibacteriene ridicate.
Un pic de botanică:
- Vinăta - este o planta erbacee multianuală din genul Solanum, din familia (Solanaceae), o ruda a tomatei. Este cultivată ca o cultură anuală prin răsaduri sau însămânţare. Toate soiurile cultivate în ţara noastră sunt subspecii asiatice de vinete, la fel din zonele ecologo-geografice de Est şi de Vest. Soiurile grupului de Est sunt soiuri cu maturizarea devreme, cele din yonele de vestul şi centrale sun de maturizare târzie.
- Sistemul rădăcinilor este bine dezvoltat, puternic, ramificat, crescând la o adâncime de 1-1, 5 m. După însămânţare rădăcina creşte în formă de stem, după transplantare rădăcina de vinete are o structura ramificată.
- Tulpina este erectă, ramificaţiile vinetei sunt de formă rotunjită, relativ groase, deseori acoperite cu mici spini. La începutul perioadei de vegetație moale, ulterior, după aproximativ 50-60 de zile, incepand de la baza întărit şi este la aproximativ jumătate din înălţime. În funcţie de soi înălţimea plantei variază şi poate fi de 20-200 cm. Înălţimea tulpinii sunt subdimensionate soiuri mici (20-60 cm), înălţime medie (60-150 cm) şi înalte(peste 150 cm). Tulpina este de coloare şi ramurilor este predominant verde cu violet pigmentare, mai ales în partea de sus.
- Frunzele sunt de mărimi mari sau mijlocii, solitare, amplasate alternativ. Ele pot avea formă ovală, alungite-ovate. De obicei, groase, moi, pufoase, uneori au spini ascuţiţi. Frunzişul este verde, verde inchis sau violet de intensitate diferită. Petioles şi tulpinile sunt verzi sau maro deschis.
- Florile sunt de ambele sexe, destul de mari, formate din 5-7-petale, de culoare violetă, cea mai mare parte, dar există soiuri cu flori albe. Deoarece polenul este destul de greu, el este mutat de vânt mutat la distanţe scurte, până la 1m.
