Varză

VARZA

  • Brassica oleracea convar. capitata
  • Familia verzei (Cruciferae)

 Varza albă este derivată din speciile sălbatice native din regiunile mediteraneene ale Europei de Vest și Africii de Nord. Cu mult timp înaintea erei noastre a început cultivarea acestei legume în Peninsula Iberică, sub numele de "Ashchi." Cultura verzei s-a răspândit de aici în Egipt, Grecia, Roma. La începutul erei noastre, în Balcani și apoi în Caucaz, a încput cultivarea unui nou soi de varză, cea albă. În documente ale Evului Mediu Timpuriu, din sec. Xl, din Rusia Kieveană (întocmite în 1076) există o secțiune specială dedicată depozitării și utilizării semințelor de varză, legumă menționată ca un produs alimentar cotidian. În Ucraina, varza și-a găsit o a doua casă. Cultivatorii ucrainieni au fost mult timp considerați maeștri ai cultivării verzei. La Expoziția Agricolă din Viena, în 1875 soiurile de varză create de agronomul EA Graciov au fost premiate cu medalia de onoare a evenimentului. Cel mai renumit soi creat de amelioratorul ucrainean este „GRACHEVSKY”, varza de până la 70 cm în diametru, cu o densitate foarte mare, albă și foarte gustoasă.

 

  Pentru că poate fi cultivată și în zonele cu climă mai puțin favorabilă, această legumă este extrem de populară în țările cu climat temperat rece. În Ucraina, spre exemplu, culturile de varză pot fi întâlnite peste tot. Varza reprezintă pentru nutriție o adevărată cămară de vitamine.

  Practic, nu se cunosc în prezent tipuri de vitamine care nu pot fi găsite în varza. Vitamina C, spre exemplu, este la fel de mult prezentă ca în portocale și lămâi. Soiurile timpurii de varză au o concentrație mai mare de vitamina C decât cele maturate, dar aceste din urmă fixează mult mai eficient acidul ascorbic. Varza este, de asemenea, o sursă bogată de carbohidrați. Conținutul de zahăr, în principal glucoza si fructoza, oscilează între 1.9 - 5.3%. La unele soiuri, aproape trei sferturi din materia uscată este alcătuită din zaharuri. Tot varza conține aminoacizi esențiali pentru om, un conținut de minerale divers: potasiu (170-190 mg/100 g), compuși de calciu, fosfor, magneziu, sodiu, clor sulf, și unele oligoelemente.

   Utilizarea verzei în bucătărie este diversă: proaspătă, fiartă, congelată, sărată, murată, uscată,, umplută.

Despre compania NASKO

Cоmpania Naskо

  NASKO este producător de semințe în Ucraina. Vă recomandăm cele mai bune seminte de legume.

Produse 

 Piaţă produselor proaspete, supermarket-urile, crescătorii de legume sunt principalii controlori ai companiei noastre!

Calitatea seminţelor

Compania Nasko garantează calitatea numai acelor seminţe care sunt procurate în ambalajul original prin reprezentanţii oficiali sau dealerii companiei.

    

Vănzăilen seminţelor Nasko