КАБАЧКИ И ЦУККИНИ

• Кабачок белоплодный Cucurbita pepo L. var. giraumonas
• Семейство Тыквенные

  ---

  Кабачок - разновидность овощной тыквы. Его родина - Южная и Центральная Америка. У нас распространено два типа кабачка: ветвящийся и неветвящийся. Первый тип образует побеги с короткими ветвями, второй не имеет ветвей. Культура скороспелая, плоды его пригодны для употребления через 3-10 дней после оплодотворения завязи. Кабачки беднее тыквы сахарами, но богаче минеральными солями и витамином С. Плоды содержат 4-8% сухого вещества, в том числе до 3% сахара, 4-4,5% безазотистых веществ, около 1% протеина, 2% пектина, 0,1% жира, 0,9% клетчатки. В молодых кабачках много крахмала. Кабачки хороши в вареном, жареном виде. В домашней кулинарии их широко используют для приготовления супов, борщей, салатов, для консервирования.
• Цуккини Cucurbita pepo L. var. giraumonas
• Семейство Тыквенные

  ---